Pourquoi utiliser la cire d'abeille pour conserver notre soubressade de porc noir IGP de Majorque ?
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Utilité de la cire d'abeilles:
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La cire d'abeilles, en fine couche autour d'un aliment tel que notre soubressade, permet de créer une fine couche de protection permettant au produit de respirer (comme la peau ou une écorce de bois), tout en l'empêchant de prendre les odeurs extérieures. En plus d'être écologique et renouvelable, la cire d'abeilles pure n'est aucunement nocive pour l'homme en cas d'ingestion de petites quantités.
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La fabrication:
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Pour réaliser ce produit, nous faisons fondre notre cire d'abeilles au bain marie à 70°C, et une fois fondue, nous trempons notre soubressade de porc noir IGP de Majorque plusieurs fois, avec une minute de sèche entre chaque passe (5 au total). Ce processus va créer une couche d'un peu plus d'un millimètre d'épaisseur, permettant au produit de se conserver parfaitement même hors du réfrigérateur!
Une fois entamée, la soubressade devra être placée au réfrigérateur et se conservera encore 2 mois.
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Pourquoi la cire d'abeilles?
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Nous l'emballons sous cire d'abeilles afin de lui offrir une conservation naturelle optimale ainsi qu'un rendu visuel unique qui saura impressionner tout amateur de beaux produits ! Il s'agit d'un produit que vous ne retrouverez nulle part ailleurs, qui fera un cadeau original pour tout amateur de cuisine simple et délicieuse en mettant en valeur un produit fort de goût, de savoir-faire et de tradition !
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Retrouvez notre soubressade de porc noir de Majorque IGP sous cire d'abeilles en suivant ce lien: