Lomo fermier de Leon (en tranches)

Ce lomo est issu de la longe de porcs fermiers élevés à Leon, nourris avec des céréales cultivées dans cette région du Nord-Ouest de l'Espagne. Concernant leur préparation, nos lomos sont:

• Marinés frais avec un mélange d'épices (piment, ail, origan et paprika) plusieurs heures,
• Affinés pendant 3 mois dans les caves de Leon, afin de garantir une texture uniforme et un aspect très peu gras,
• Frottés avec les mêmes épices (piment, ail, origan et paprika) pour mettre en valeur la saveur du filet tout juste séché,
•  Et enfin fumés légèrement au bois de chêne.

Lors de la dégustation, ce lomo tendre et très peu gras devra être tranché fin (facilement à la main) pour apprécier ses épices très légèrement relevés (il ne pique pas) et son goût exquis en faisant un produit incontournable apprécié par tous pour tout apéritif réussi !

En plus, il est produit sans aucun conservateur ou sel nitrité, seulement de la longe de porc fermier, sel, ail et épices douces.

Conditionnés sous-vide en planches de 100g ou de 200g

A conserver au frais.

Date limite de consommation: 2 mois.