Jambon de Mangalitza 30 mois (demi-pièce)

Ce jambon exceptionnel est issu de porcs laineux d'origine Hongroise, le Mangalitza (aussi appelé Maxalica ou Mangalica), dont les ancêtres étaient très proches de l'Iberico actuel utilisé pour produire le fameux Pata Negra.

Ils sont maintenant élevés en plein air (et en granges uniquement pour les soins) toujours en Hongrie, profitants de 300m² par animal, leur laissant le temps et l'espace pour s'épanouir.

Leur nourriture est principalement composée d'ingrédients naturels: maïs, blé, et céréales cultivées localement.

Un porc Mangalitza (aussi appelé Maxalica ou Mangalica) a besoin de plus de 3 fois plus de temps qu'un porc classique (rose) pour arriver à maturité, et développe un persillé très apprécié, faisant ainsi du jambon de Mangalitza un produit d'exception.

Après 30 mois d'affinages dans nos caves dans le sud de l'Espagne, les jambons ainsi produits ont de grandes similitudes gustatives avec le Pata Negra, présentant un persillé et un léger goût noisette, mais aussi une texture assez sèche, très adaptée au tranchage fin.

Il est proposé en demi-jambons, soit le "haut du jambon" (environ 3kg) ou soit le "bas du jambon + jarret" (environ 2.5kg).

A conserver dans un endroit frais et sec.

Date limite de conservation: 8 mois.

Expédition en 24/48h.