Jambon Pata-Negra 100% iberico bellota  origine Guijuelo
Jambon Pata-Negra 100% iberico bellota  origine Guijuelo
Jambon Pata-Negra 100% iberico bellota  origine Guijuelo (Entier ou demi)

Jambon Pata-Negra 100% iberico bellota origine Guijuelo (Entier ou demi)

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  • Produit sous-vide, longue conservation!
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Ce jambon Pata-Negra est issu de porcs de race 100% iberico bellota  (bride noire), élevés en plein air (800m² par animal) dans les dehesa (vastes plaines où poussent de nombreux chênes dans le sud de l'Espagne) de Guijuelo (proche de Salamanque). Leur alimentation naturelle complétée par des glands assurent à ces jambons une qualité optimale due à l'infiltration de gras riche en acide oléique. Ces jambons sont affinés 30 mois en caves naturelles puis désossés et dépecés à la main.

Côté dégustation, ce jambon sera apprécié pour son goût subtile et sa texture très souple et persillée. Il se diffère de notre jambon Pata-Negra de Jabugo par un goût un peu moins percutant, un peu plus sucré, et une texture plus souple grâce à son persillé plus abondant.

Il faudra déposer les tranches de ce jambon sur une assiette tiède afin d'en libérer le goût

Ces jambons sont disponibles en demi-jambons désossés et découennés (environ  2,5kg), conditionnés sous-vide, avec environ 9 mois de date limite de conservation au frais.