Paleta de bellota 100% iberica Pata Negra
Paleta de bellota 100% iberica Pata Negra

Paleta de bellota 100% iberica Pata Negra

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123.50€
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  • Produit en stock, expédié sous 48/72h avec numéro de suivi.
  • Produit sous-vide, longue conservation!
  • Service clients en France, réactif et à l'écoute !
  • Frais de port de 7.90€, offerts à partir de 150€ d'achats!

Cette paleta (palette, ou épaule en français) est issue de la patte avant du porc de race 100% iberico. Ces porc sont élevés en plein air, profitant d'une alimentation riche et variée dans leur élément naturel ainsi que des glands lorsqu'ils tombent naturellement d'octobre à mars. Ces paleta sont affinées 24 mois dans la région de Guijuelo

Une fois affinées, nos palettes sont désossées à la main puis découennées afin de ne laisser que la meilleure partie. En plus, elles sont préparées sans aucun additif, seulement la paleta et du sel !

A la dégustation, on retrouve la saveur tant appréciée du fameux jambon iberico bellota (puisqu'il s'agit du même produit mais non pas le jambon, patte arrière, mais l'épaule, patte avant) et son goût de noisette tant recherché !

La texture, elle, est plus souple du fait d'un affinage moins poussé, permettant si besoin de la découper à la main sans aucun effort !

Composition: Porc 100% iberico bellota, sel.

Conservation: Dans un endroit frais et sec.

Ces palettes désossées sont disponibles:

  • En entières désossées/découennées, poids d'environ 2.5kg.
  • En demi-épaules désossées/découennées sous-vides, poids d'environ 1,3kg (à 50g près)