Découvrons ici quelques idées de recettes utilisant la soubressade de Maison Jeannet, et laissez parler votre imagination en mettant du soleil dans votre cuisine !
.
Sur des Toasts
La manière la plus simple de déguster la soubressade: tartinée généreusement sur des toasts, puis dégustée telle qu'elle ou bien grillée.. avec parfois un morceau de fromage qui fondra dessus !
.
Emiettée dans des pâtes:
Jetez des dés (ou miettes arrachées à la main) de soubressade dans une poêle chaude, puis, une fois grillés, ajoutez-y vos pâtes cuites, mélangez… et servez !
.
Avec des œufs au plat:
Faites griller des dés de soubressade dans une poêle chaude, puis cassez quelques œufs par dessus (sans ajout de matière grasse car la soubressade graisse légèrement la poêle)… à servir chaud, le jaune bien coulant !
.
Dans une tortilla:
Faites d'abord griller vos dés de pommes de terres, puis griller des dés de soubressade (douce ou forte) dans la poêle chaude. Ensuite, ajoutez un demi oignon finement haché et une fois qu'il est grillé, versez votre appareil à omelette pour réaliser ce qui deviendra votre tortilla préférée !
.
En crumble salé sur du poisson blanc:
Mixez ensemble les 4 ingrédients suivant: De la soubressade (douce ou forte), du beurre, du parmesan et du pain sec (ou de la panure) avec un peu d'eau pour obtenir une pate que vous tartinerez généreusement sur un filet ou morceau de poisson blanc cru (cabillaud par exemple). Cuire le tout au four 20 minutes environ à 180°C, et découvrez le mariage parfait entre la douceur du poisson et le piquant/ croustillant du crumble à la soubressade !
.
Dans un risotto:
Réalisez votre recette de risotto préférée, et 1 minute avant de la servir, ajoutez-y des petits morceaux de soubressade (douce ou forte), mélangez doucement afin de répartir les saveurs, et dressez à votre convenance !
.
Avec une poêlée de calamars, sèches ou poulpe:
Jetez des dés (ou miettes arrachées à la main) de soubressade dans une poêle chaude, puis, une fois grillés, ajoutez-y vos morceaux de calamars, sèches ou poulpe, faites griller le tout rapidement et servez bien chaud, avec si besoin un quart de citron à presser sur l'assiette avant de déguster !
.
.
Découvrez les soubressades IGP de Maison Jeannet et inventez vos propres recettes!
.
Voir les soubressades IGP de Maison Jeannet: