- Produit en stock, expédié sous 48/72h avec numéro de suivi.
- Produit sous-vide, longue conservation!
- Service clients en France, réactif et à l'écoute !
- Frais de port de 7.90€, offerts à partir de 150€ d'achats!
Ce jambon Pata-Negra est issu de porcs de race 100% iberico bellota (bride noire), élevés en plein air (800m² par animal) dans les dehesa (vastes plaines où poussent de nombreux chênes dans le sud de l'Espagne) de Jabugo (village de Huelva, dans le sud-ouest de l'Espagne). Leur alimentation naturelle complétée par des glands assurent à ces jambons une qualité optimale due à l'infiltration de gras riche en acide oléique. Ces jambons sont affinés 36 mois en caves naturelles puis désossés et dépecés à la main.
Côté dégustation, ce jambon sera apprécié pour sa texture ferme et surtout, son goût très puissant et persistant dû à un affinage très poussé faisant de ce jambon un produit rare et exceptionnel ! Il se diffère de notre jambon Pata-Negra de Guijuelo par son goût plus prononcé et persistant. En effet, la région de production ( Jabugo, la pointe sud-ouest de l'Espagne) est bien plus sèche et aride que celle de Guijuelo (plus nordique, vers Salamanque) et affirme le caractère puissant final du jambon Pata-Negra de Jabugo !
Ces jambons sont disponibles en demi-jambons ou jambon entier (en deux morceaux sous-vides) désossés et découennés (environ 2kg ou 2,5kg), conditionnés sous-vide, avec environ 6 mois de date limite de conservation.
A conserver au frais.
A consommer à température ambiante, découpé en tranches fines déposées 30 secondes sur une assiette tiède.