Jambon serrano persillé (demi-pièce)
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Ce jambon serrano est issu de porc femelles uniquement, élevées en plein air en Andalousie et affinés à plus de 1200m d'altitude, au Sud de l'Espagne. Il nécessite un très long travail depuis l'élevage jusqu'à un affinage très poussé de 24 mois. Enfin, il est désossé à la main, puis on lui retire la couenne (pas de perte) afin de ne proposer que le meilleur morceau !
La texture très persillée apporte à ce jambon une longueur en bouche incroyable, surtout lorsqu'il est dégusté "légèrement transpirant". Il conviendra donc de le laisser reposer quelques minutes sur une assiette tiède pour en apprécier toutes les saveurs...
Composition: Jambon de porc, sel de mer.
Conditionnement: Il est proposé en demi jambons (donc désossés et découennés), soit le "haut du jambon" ou soit le "bas du jambon + jarret"
Conservation: 6 mois environ.
Compositions
Retrouvez les compositions de tous nos produits en suivant ce lien: Compositions des salaisons
Conservation
Nos salaisons sous-vides se conservent au réfrigérateur:
- 2 mois en tranches.
- 3 mois en morceaux.
- 6/8 mois en demi-jambons.
Tous les produits sont livrés avec une date limite de consommation.
Pour plus d'informations concernant les conservations, suivez ce lien: Conservation de mes salaisons
