Jambon ibérique espagnol charcuterie tapas salaison paleta iberico bellota pata negra
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Paleta iberico bellota

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62.40€
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62.40€

Livraison prévue entre le 20/11 et le 29/11

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  • Produit en stock, expédié sous 48/72h avec numéro de suivi.
  • Produit sous-vide, longue conservation!
  • Service clients en France, réactif et à l'écoute !
  • Frais de port de 7.90€, offerts à partir de 150€ d'achats!

Cette paleta (palette, ou épaule en français) est issue de la patte avant du porc de race 75% iberico (mère 100% iberico et père 50% iberico/50% duroc). Ces porc sont élevés en plein air, profitant d'une alimentation riche et variée dans leur élément naturel. Ces paleta sont affinées 18 mois dans la région de Castilles-et-Leon à plus de 1000m d'altitude.

Une fois affinées, nos palettes sont désossées à la main puis découennées afin de ne laisser que la meilleure partie. En plus, elles sont préparées sans aucun additif, seulement la paleta et du sel !

A la dégustation, on retrouve la saveur tant appréciée du fameux Pata-Negra (puisqu'il s'agit du même produit mais non pas le jambon, patte arrière, mais l'épaule, patte avant) et son goût de noisette tant recherché !

La texture, elle, est plus souple du fait d'un affinage moins poussé, permettant si besoin de la découper à la main sans aucun effort !

Composition: Porc 75% iberico, sel, gras.

Conservation: Dans un endroit frais et sec.

Ces palettes désossées sont disponibles:

  • En entières désossées/découennées (en 2 morceaux sous-vides pour les garder plus longtemps), poids d'environ 3,4kg.
  • En demi-épaules désossées/découennées sous-vides, poids d'environ 1,6kg ou 1,8kg (à 50g  près)