Paleta iberico bellota: Planche de 100g

Paleta iberico bellota: Planche de 100g

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Cette paleta (palette, ou épaule en français) est issue de la patte avant du porc de race 75% iberico (mère 100% iberico et père 50% iberico/50% duroc). Ces porc sont élevés en plein air, profitant d'une alimentation riche et variée dans leur élément naturel. Ces paleta sont affinées 18 mois dans la région de Castilles-et-Leon à plus de 1000m d'altitude.

Une fois affinées, nos palettes sont désossées à la main puis découennées afin de ne laisser que la meilleure partie. En plus, elles sont préparées sans aucun additif, seulement la paleta et du sel !

A la dégustation, on retrouve la saveur tant appréciée du fameux Pata-Negra (puisqu'il s'agit du même produit mais non pas le jambon, patte arrière, mais l'épaule, patte avant) et son goût de noisette tant recherché !

La texture, elle, est plus souple du fait d'un affinage moins poussé! !

Composition: Porc 75% iberico, sel, gras.

Conservation: 2 mois au réfrigérateur

Poids: 100g